معرفی غذا های معروف فلورانس ایتالیا

فلورانس یکی از شهرهای تاریخی و فرهنگی مهم ایتالیا و جهان است. این شهر به عنوان پایتخت تاریخی توسکانا شناخته می‌ شود و به عنوان مرکز هنر و فرهنگ ایتالیا در طی قرون وسطی شناخته می ‌شد. همچنین، فلورانس شهری با آشپزی معتبر و خوشمزه است. در این مقاله، به معرفی غذا های معروف فلورانس ایتالیا پرداخته و تاریخچه و مهم ‌ترین ویژگی ‌های هر غذا را توضیح می دهیم.

معروف ترین غذاهای شهر فلورانس در ایتالیا

1. فیورنتینا استیک (Bistecca alla Fiorentina): یکی از غذاهای معروف و لذیذ فلورانس ایتالیا، فیورنتینا استیک است. این استیک عمدتاً از گوشت گوسفند تازه تهیه می‌ شود و با نمک، فلفل، و روغن زیتون و مواد غذایی ساده دیگری، تهیه شده، سپس آن را گریل می کنند. نکته مهم در تهیه این استیک این است که آن را به طور کامل نمی پزند و مرتباً می چرخانند. استیک فیورنتینا با سیب ‌زمینی سرخ شده یا سالاد ارائه می ‌شود.
2. ریبولیتو (Ribollita): ریبولیتو یک نوع سوپ سنتی توسکان است که از مواد اولیه ساده اما خوشمزه تهیه می ‌شود. این سوپ شامل سیب‌ زمینی، نخودچی، کلم، نخود، و نان روزانه می ‌شود. سپس همه مواد در یک دیگ بزرگ تهیه می ‌شوند و مرتباً مخلوط می ‌شوند. ریبولیتو به عنوان یک غذای سنتی در فصل سرما محبوب است و معمولاً با روغن زیتون و پنیر پارمژان روی آن تزئین می ‌شود.
3. پانزانلا (Panzanella): پانزانلا یک نوع سالاد محلی فلورانس است. این سالاد از نان خشک شده، گوجه ‌فرنگی، خیار، پیاز، ریحان، و انواع ادویه ‌ها تهیه می ‌شود. تمام این مواد با روغن زیتون، اسید خرما، و سرکه ترکیب می ‌شوند. پانزانلا یک غذای تابستانی خوشمزه و خنک کننده است.
4. کانولی (Cannoli): کانولی یک دسر خوشمزه و شیرین اصیل ایتالیایی است که در فلورانس نیز محبوب است. این دسر شامل یک پایه خمیری تازه است و با کرم خامه ‌ای شیرین پر می ‌شود. بر روی کانولی معمولاً پودر قند یا آجیل ‌های خرد شده نیز اضافه می‌ شود.
5. زوپا توسکانا  (Zuppa Toscana): زوپا توسکانا یک سوپ سنتی فلورانس است که از موادی مانند سیب ‌زمینی، کلم، سوسیس جلاس (Salsiccia), و ادویه های مختلف تهیه می‌ شود. این سوپ یک طعم غنی و شیرین دارد و معمولاً با نان روزانه یا نان سنتی تقدیم می‌ شود.

6. ریسوتو (Risotto): ریسوتو یک غذای اصیل ایتالیایی است که در فلورانس و توسکانا هم بسیار محبوب است. این غذا از برنج آرواریو و مواد افزودنی متنوعی مثل قارچ، خوراک میگو، گلابی، یا سافران تهیه می ‌شود. ریسوتو با مرغ تهیه می‌ شود و با پنیر پارمژان تزئین می‌ شود. این غذا طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
7. تورتا دی نونا (Torta di Nona): تورتا دی نونا یک دسر سنتی فلورانس است که از موادی مانند خامه تازه، پودر بادام و یا پیاز تهیه می‌ شود. این دسر به شکل یک لایه پخته شده با پیشانی خمیر شکل و تزئین شده با قطعات مربا یا میوه‌ های خشک سرو می شود.
8. ریزوتو دی پسکا (Risotto di Pesca): ایتالیایان علاقه زیادی به غذاهای دریایی دارند. ریزوتو دی پسکا یک نوع ریسوتو دریایی است که با موادی مانند میگو، کرم و ماهی تهیه می ‌شود. این غذا طعمی ملایم دریایی دارد و یک پیش غذای شیرین و ترش همراه با سیب ‌زمینی است.
9. کانسالونو (Caciucco): کانسالونو یک غذای دریایی اصیل فلورانس است. این سوپ دریایی شامل میگو، ماهی و خوراک ماهی ‌های متنوع دیگر است. این سوپ با سس رسمی (زردچوبه) تهیه می‌ شود که به عنوان یک عنصر اصلی شناخته می ‌شود و معمولاً با نان سفت ارائه می ‌شود.
10. پیتزا (Pizza): اگرچه پیتزا یکی از غذاهای عام ایتالیا است، اما از آنجا که فلورانس نیز یک شهر توریستی مهم است، می ‌توانید در این شهر، پیتزاهای ایتالیایی خوشمزه ای بچشید. از پیتزای معمولی تا پیتزاهای خاصی مانند پیزا بیانکا (Pizza Bianca)، می‌ توانید تنوع زیادی از پیتزاها را تجربه کنید.

این غذاها تنها نمونه ‌ای از غذاهای معروف فلورانس هستند. شهر فلورانس با تاریخچه طولانی خود در آشپزی، هنر، و فرهنگ به یکی از مقاصد محبوب گردشگری جهان تبدیل شده است.

غذاهای فلورانس نه تنها در ایتالیا محبوب هستند بلکه در سراسر جهان جا افتاده ‌اند. این غذاها با استفاده از مواد اولیه ساده و روش ‌های سنتی تهیه می ‌شوند و ترکیبی از طعم‌ های شیرین، ترش، و تند دارند که شما می توانید یک تجربه غذایی خاص را امتحان کنید. اگر به فلورانس سفر کردید، حتماً باید غذاهای شهر را تجربه کنید.

بهترین رستوران های فلورانس ایتالیا

قبل از سفر به فلورانس، بهتر است از جدیدترین اطلاعات و بررسی ‌های لازم برای انتخاب بهترین رستوران برای تجربه جدید غذاهای این شهر سنتی استفاده کنید.

1. Osteria di Giovanni : این رستوران برای سرویس ‌دهی غذاهای توسکان مشهور شده است. غذاهای خوشمزه و محیط دلپذیر از ویژگی‌ های اصلی این مکان هستند. ریبولیتو آنجا به شدت توصیه می‌ شود.
2. Il Palagio at Four Seasons Hotel Florence : اگر به دنبال یک تجربه لوکس و غذاهای با کیفیت هستید، این رستوران برای شما مناسب است. آشپز اصلی آن، Vito Mollica، با استفاده از مواد اولیه محلی و فصلی غذاهای خاصی تهیه می ‌کند.
3. Enoteca Pinchiorri : این رستوران، سه ستاره میشلن دارد و به عنوان یکی از بهترین رستوران‌ های ایتالیا شناخته می‌ شود. آشپز اصلی، Annie Féolde، غذاهای خلاقانه و لوکسی تهیه می ‌کند.
4. Trattoria Sostanza  :اگر به دنبال یک تجربه ساده و معتبر توسکان هستید، این تراتوریا عالی است. استیک فیورنتینا و مرغ آن مشهور هستند.
5. All'Antico Vinaio : این مکان برای ساندویچ‌ های ترشی و لذیذ خود مشهور است. این ساندویچ ‌ها معمولاً با نان تازه و مواد اولیه با کیفیت تهیه می ‌شوند.
6. Il Latini : این رستوران تنها برای شام سرویس می ‌دهد و به غذاهای ترش و محیط خانوادگی دلپیذرش مشهور است. رزرو میز در اینجا به شدت توصیه می‌شود.
7. Gelateria Vivoli : اگر به دنبال بستنی خوشمزه با طعمی متفاوت هستید، ژلاتریا یکی از بهترین انتخاب‌ ها برای شما است. آنها انواع مختلفی از بستنی ‌های ایتالیایی را تهیه می‌ کنند.
8. Trattoria ZaZa  : تراتوریا برای غذاهای توسکان مشهور است. توصیه می ‌شود تازه ‌ترین مواد اولیه و غذاهای محلی را در این رستوران امتحان کنید.
9. Il Santo Bevitore  :این رستوران با ظاهر غذاهای خلاق و مدرن خود، مشهور است. آشپزان این رستوران از مواد اولیه با کیفیت برای تهیه غذاهای جذاب استفاده می‌ کنند.
10. Cibrèo : این رستوران برای غذاهای محلی توسکان و خلاقانه‌ اش شناخته می ‌شود. غذاها اغلب تازه‌ ترین مواد محلی را با توجه به فصل به کار می ‌برند.

همچنین، باید توجه داشته باشید که در بسیاری از رستوران ‌های فلورانس، رزرو میز بسیار ضروری است، به ویژه در فصول توریستی. بهترین روز و ساعت رزرو را برای خود و خانواده تان تعیین کنید تا از تجربه بهتری در انتخاب شما بهره ببرید.