کوکورچ آنقدر محبوب است که وقتی انجمن غذای چین تلاش کرد با مجمع صادرکنندگان ترکیه برای واردات 50 تن

کوکورچ به چین مذاکره کند، ترک‌ها از این کار خودداری کردند.

کوکورچ دقیقا چیه؟

نسخه ترکی نان شیرینی است که با روده بره پیچیده شده است که از قبل کاملا تمیز شده است. کمی پونه کوهی گیاهی، فلفل تند، و زیره معطر، نمک و فلفل روی آن می پاشند. این "لذت خاص" ترکها معمولاً بعد از یک شب نوشیدن یا به عنوان یک وعده مصرف می شود. چه با نان امتحان کنید و چه بدون نان، آنهایی که فقط یک بار طعم کوکورچ را می‌چشند، تبدیل به مشتری دائمی می‌شوند. بهترین گزینه این است که این غذا را در یک مکان قابل اعتماد میل کنید. اگر در این بازی تازه کار هستید، ما 8 تا از بهترین نقاط کوکورچ در استانبول را داریم.

 8 بهترین کوکورچ در استانبول (روده بره کبابی)

1-کوکورچ سنگلکوی | Çengelköy Kokoreççisi

کوکورچ سنگلکوی یکی از بهترین کوکورچ های استانبول را می پزد.طلسم آنها یک سرآشپز کارتونی است که برچسب "مردی که شما را وادار به خوردن می کند" است. تا زمانی که بخشی از کوکورچ آنها را سفارش ندهید، متوجه خوشمزه بودن آن نمی شوید، و آن وقت است که متوجه می شوید کارتون صرفاً بازتابی از واقعیت است. تمرکز آنها کمتر روی یک نسخه تند یا ساده و خسته کننده است، اما تخصص آنها ایجاد یک نسخه کوکورچ  با طعم گوجه فرنگی آبدار است.اگر گوشت قرمز واقعاً مورد علاقه شما نیست، صدف های شکم پر معطر لذتی هستند که نباید از دست بدهید.هر لقمه در یک بشقاب با یک کمیک بر روی آن سرو می شود. اگر با دوستانتان احساس راحتی می‌کنید، تا ساعت 4 صبح باز است.

2. کرال کوکورچ

این غذاخوری پرطرفدار از سال 1992 یکی از بهترین کوکورچ ها را در تور استانبول سرو می کند، اما سرآشپز اجرایی آن، هِستا اوستا، از زمانی که با گاری غذا در سال 1980 شروع به کار کرد، این کار را آغاز کرده است. او آنقدر در سفر بوده است تا داستان آشپزی را بداند. یک آقای پاپیونی که این غذای خیابانی را رواج داد. به همین دلیل است که کوکورچ آنها توسط خودشان تولید می شود.

آنها نسخه های همین سبک آشپزی از شهر ازمیر و استانبول را دارند، اما رویکرد آنها قابل ستایش است: آنها به چیزهای اضافی اهمیت چندانی نمی دهند، که فقط غذا پرکنن را پر کند زیرا تمرکز آنها بر کیفیت شیرینی ها و روده ها است.کمی گران تر از بقیه، اینجا جایی است که می توانید کوکورچ را با نان بخورید زیرا طعم لطیف آن شما را متحیر می کند. آنها به شما این امکان را می دهند که آن را به سبک güveç روی یک بشقاب داغ قرار دهید، اما بهترین راه برای داشتن آن این است که گزینه برش ضخیم تر را با ادویه ای که می توانید انتخاب کنید.

3. کوکورچ گونس

سرآشپز روده بره کبابی به نام کوکورچ را برش می دهد که یک غذای خیابانی معروف در تور ارزان استانبول است.تصور کنید ساعت 2 بامداد گرسنه هستید، با پرسه زدن در خیابان های استانبول، رایحه ای فریبنده به شما خوشامد می گوید. اینجا کوکورچ گونس و خیلی قبل از اینکه پا به داخل آن بگذاری شما را مجذوب خود می‌کند. طعم آن حس گوشتی کلاسیک را دارد که باعث می‌شود تا مدت‌ها پس از خروج همچنان طلسم شوید. به دلیل قیمت پائین و امتیاز و جایزه دریافت می کند. اگرچه دکور کمی ساده است، اما در مورد بهداشت توجه باورنکردنی به جزئیات وجود دارد و آشپز شما غذا را همانطور که شما ترجیح می دهید آماده می کند.

4.رکس بوف

رکس بوف یکی از بهترین کوکورچ های استانبول را سرو می کند. با این حال، اگر همسفر شما واقعاً نمی تواند کوکورچ را تحمل کند و بخورد، این غذاخوری همچنین کوفته، مرغ و سوچوک (سوسیس سیر ترکی) را در یک بشقاب و در یک بسته بندی پر سرو می کند. هر غذایی که قبل از شما می رسد به اندازه کافی بزرگ است.کوکورچ از نظر طعم گیاهی و تازه آن و میزان تند بودن آن قابل تنظیم است

5. کوکورچ اوزی

Ozzie's یک رستوران صرفاً با رزرواسیون است. این ناراحتی قابل درک است زیرا کوکورچ قرار است غذای خیابانی باشد، اما اوزی آن را به یک لذت هنری تبدیل می کند. خط مشی رزرو او وجود دارد، بنابراین او می داند که چه مقدار از محصول را در دسترس داشته باشد. از این گذشته، همه چیز تازه ساخته شده است – اینجا عذا یکی از آن نقاط از پیش آماده شده و یخ زده نیست. به همین دلیل است که تضمینی برای شما یک خوراکی بهداشتی و در عین حال لذیذ است. دلیلی وجود دارد که منتقد بدنام مواد غذایی، ودات میلور، از کوکورچ اوزی حمایت کرد. همچنین می توانید به صورت آنلاین کوکورچ منجمد با نان شیرین را در وب سایت آنها خرید کنید .

6. گالا کوکورچ | Gala Kokoreç

اگر کاملا مطمئن هستید که کوکورچ غذای شماست، این یکی از مکان‌های نادری است که به شما امکان می‌دهد یک نان کامل را با روده بره کبابی خوشمزه یا ساکوک پر کنید. این زنجیره ای است که به دلیل رویکرد گیاهی و نسبت قیمت به طعم آن مورد علاقه است. اگر در پیدا کردن یکی از مکان‌های هنری‌تر مشکل دارید، شاید خوشحال باشید که تقریباً در هر گوشه استانبول یک کیوسک Gala Kokoreç وجود دارد.

7.اوزن کوکورچ

کسانی که از غذاهای دریایی متنفرند ، از طعم پاپ کورن و مرغ در این غذا لذت خواهند برد، سیب زمینی سرخ کرده با کوکورچ تند آنها واقعاً بی نظیر است!غذای اوزن کوکورچ فوق‌العاده مسحورکننده است. دوستان خود را بیاورید و جشن بگیرید زیرا هر گزینه در منو طعم بهتری نسبت به قبلی دارد.

8. کوکورچ اوستا کرالی زولفو | Kralı Zülfü Usta

این مکان ساده که در قلب توریستی تور لحظه آخری استانبول قرار دارد، جواهری کشف نشده است که مورد علاقه خبره‌ها است. کوکورچ روی اخگرهای عجیب و غریب زغال سنگ کبابی می‌شود، که طعمی دودی را به جا می‌گذارد که همه عاشقان BBQ شیفته آن هستند.

گیاهان و ادویه ها محدود می شوند تا واقعاً طعم گوشت بدرخشند. این نقطه ارزان طعمی افسانه ای دارد که در جای دیگر نخواهید یافت. متأسفانه، این مکان کوچکی است که فقط یک میز و صندلی دارد و به نظر می‌رسد سرآشپزها هرگز لبخند نمی‌زنند، اما این ممکن است به این دلیل باشد که آن‌ها آنقدر روی ایجاد بهترین کیفیت غذایی که تا به حال می‌چشید تمرکز کرده‌اند و به نظر می‌رسد که همه چیز را فراموش کرده اند.

طعم به این معنی است که آنجا همیشه صف است، اما آنها خیلی زود باز می شوند - ساعت 8 صبح - که این باعث می شود این صبحانه عالی برای زمانی که گرسنه هستید عالی باشد.                                                                

کلمات پایانی:

در این پست وبلاگ 8 بهترین کوکورچ (روده بره کبابی) در استانبول فهرست شده است. امیدواریم از کوکورچ در این رستوران‌های خوشمزه لذت ببرید و اشتهای شما را برای برخی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی ترکیه برآورده کنند! اگر در حین بازدید از استانبول به دنبال کشف بیشتر غذاهای ترکی هستید ، به تورهای غذایی گلبرگ سیر بپیوندید، جایی که شما را به رستوران های محلی می بریم و بهترین غذاهای ترکی از جمله کوکورچ را میل می کنیم.