بهترین کبابی استانبول کجاست؟

اصالتاً این قسمت از کره زمین (ترکیه) ، گوشت را روی کباب هیزمی می پزند و سپس در بشقاب سرو می کنند و معمولاً همراه با گوجه فرنگی و فلفل سرخ شده، برنج یا بلغور گوجه فرنگی است. همچنین می توان آن را در یک ساندویچ سرو کرد یا در بسته بندی رول کرد. کباب‌ها در تور استانبول ترکیه تنوع بسیار زیادی دارند که معروف‌ترین آن‌ها شیش کباب (بره سیخ‌شده و کبابی)، کباب آدانا (گوسفند چرخ‌کرده سیخ‌شده با ادویه‌ها)، کباب اورفا (گوسفند چرخ‌کرده سیخ‌شده و گوشت گاو بدون ادویه) است. ، کباب patlıcanl

ı بادمجان پر شده با گوشت چرخ کرده و کباب آدانا که گوشت بره کبابی دست بلند و آبدار و تند است.بسیاری دیگر.

بهترین رستوران های کبابی استانبول

دونر کباب​ | döner kebab

معروف ترین کباب دنیا دونر کباب است که در لغت به معنای کباب چرخان است. قبل از مصرف شکل مدرن خود، نام آن kebabı CAG  بود که در کتاب سفر عثمانی قرن 18 ذکر شده است. این یک دسته افقی گوشت از استان شرقی ارزروم بود.آشپز معروف اسکندر افندی به عنوان مخترع دونر کباب در نظر گرفته می شود ، او در زندگی نامه خانوادگی خود نوشت که او و پدربزرگش به در زمان مرینیت کردن گوشت، این ایده را داشتند که بره را به صورت عمودی بریان کنند نه افقی. کل پشته گوشت را زمان بگذارید و طعم بهتری به آن بدهید.

کاپسیس (Cöp şiş) یک غذای مخصوص افسوس در ساحل غربی ترکیه است. این گوشت بدون استخوان کوبیده شده با گوجه فرنگی و سیر است که با فلفل سیاه، آویشن و روغن روی سیخ های چوبی مارینه شده است. این غذا به طور سنتی با برگ های روکا همراه است.

شیشلیک(Şaşlık) برش های نازکی از گوشت گاو و پیاز است که در ماست مرینید شده و روی سیخ گذاشته می شود و معمولاً به طور کامل پخته می شود تا بافت نرمی به گوشت بدهد.

تستی کباب(Testi-kebab)  از غذاهای کاپادوکیه است. این ترکیبی از گوشت و سبزیجات است که در آب خود داخل یک دیگ سفالی مهر و موم شده پخته می شود. وقتی آماده شد، شکستن دیگ سفالی تنها راه خوردن آن است.

کوفته(Köfte)کوفته‌های گوشت گوسفند یا گاو یا گاهی هر دو با ادویه و پیاز مخلوط می‌شود. کوفته‌های متنوعی مانند inegol köfte مخلوط گوشت بره و گاوTekirdağ köfte  گوشت گاو و بره با سس فلفل قرمز سرو می‌شودو حتی kaşarlı köfte  کوفته با پنیر وجود دارد.

اسکندر کباب(İskender kebab) گوشت بره به طور سنتی با آویشن اولوداغ تغذیه می شود. نام آن از آشپز اسکندر گرفته شده است و نوعی دونر کباب است که از برش‌های نازک گوشت بره کبابی تهیه می‌شود، با سس گوجه‌فرنگی داغ روی تکه‌های نان پیتا و سخاوتمندانه با کره گوسفند ذوب شده و ماست آغشته شده است.

کباب استانبول

ساکنان استانبول به غذاهای خود افتخار می کنند و عاشق رفتن به رستوران هستند. شما تعداد زیادی رستوران تخصصی در کباب پیدا خواهید کرد و می توانید جایی که دوست دارید هر بودجه ای که دارید پیدا کنید.از کافه‌های محلی برای ناهار گرفته تا رستوران‌های مجلل‌تر که برای درست کردن یک شام زیبا با خدمات عالی، در اینجا انتخاب ما از بهترین رستوران‌های کباب در استانبول است:

بایرام اوغلو دونر Bayramoglu Doner (محله کاواجیک)

بایرام اوغلو دونر (BAYRAMOĞLU) واقع در Kavacık در سمت آسیایی، مطمئنا بهترین دونر کباب در استانبول است. طعم شگفت انگیز است، ساده (یک انتخاب) و ارزان است. مردم از راه دور می آیند و در صف می نشینند تا اینجا یک دونر کباب خوشمزه بخورند . اگرچه این مکان اصلاً شیک نیست، افراد مشهور محلی یا دیگر تاجران اغلب برای ناهار به آنجا می روند زیرا واقعاً بسیار خوب است. در Bayramoğlu گوشت 100% گوشت گاو است و کیفیت آن سزاوار راه طولانی است!

رستوران حمدی | HAMDİ

شاید توریستی تر اما همچنان افسانه ای. رستوران کباب استانبول حمدی از سال 1960 در بالای ساختمانی در کنار بازار مصر قرار دارد. در منو: مزه ها و کباب های جنوب شرقی ترکیه با منظره ای شگفت انگیز از استانبول را ارائه می دهد

آدانا اجاق باشی کورتولوس | ADANA OCAKBAŞI KURTULUŞ

اجاق باشی به معنای "در مقابل کباب" است زیرا گوشت ها را جلوی شما می پزند رستوران آدانا اجاق باشی کورتولوس در منطقه کورتولوس ، یک محله بین‌المللی طبقه متوسط ​​در کنار تقسیم واقع شده است.در اینجا گوشت های کبابی عالی را در فضایی اصیل می خورید. در عصرهای مسابقه، رستوران پر از گروه هایی از دوستان است که برای حمایت از تیم خود در حین صرف غذا آمده اند. مکانی که کاملاً اما ارزش دیدن دارد.

رستوران şehzade cağ kebap(جاکباب)

این مطمئناً یکی از موارد مورد علاقه ما از لیست است، این رستوران کوچک فقط جاکباب را سرو می کند، غذای ویژه ارزروم، شهری در شمال شرقی ترکیه، و مراقب باشید، لذت بخش است جاکباب ،کباب بره ترشی در سس با ریحان، فلفل و پیاز، قرار داده و روش پخت به صورت افقی است. واقعا نباید از دست داد!

رستوران-نصرت | NUSR-ET

ما کمی تقلب می کنیم زیرا واقعاً رستوران کباب نیست، اما چگونه می توان در مورد گوشت ترکی صحبت کرد، بدون اشاره به Nusret Gökçe، قصاب ترکی که همه شما با نام Salt Bae می شناسید؟ در عرض چند سال، او به یک ستاره بین المللی تبدیل شد و اکنون رستوران هایی در سراسر جهان (نیویورک، میامی، دبی...) دارد. ستاره گوشت به بیش از 26 میلیون دنبال کننده در اینستاگرام چندین رستوران گوشت خوشمزه در استانبول به نام Nusr-et دارد و کیفیت گوشت قطعا ارزش دور زدن را دارد، به خصوص که غذاهای ترکی هم درست می کند!

رستوران سیموز کباب | SEYHMUZ KEBAP SALONU

در منطقه سلطان احمد، نزدیک بازار بزرگ، این مکان را نباید از دست داد. غذاهای مخصوص شهر ماردین (شهری در شرق ترکیه که مخصوصاً به خاطر گوشت و پسته معروف است) است. همه گوشت ها با روش مخصوص آسیاب کردن با زیرک ، چاقوی دو دسته گرد تهیه می شوند. کباب، مخلوط با گیاهان و ادویه جات ترشی جات، به شکل سنتی دراز با مجموعه ای از پیش غذای سرد و گرم عرضه می شود.

کباب آدانا یوزولر | ADANA YÜZEVLER

اگر می‌خواهید یک کباب خوشمزه آدانا را امتحان کنید، در منطقه شیک اتیلر واقع شده است . مالک آن اهل شهر آدانا، پنجمین شهر بزرگ ترکیه است. محیط دنج است و گارسون ها خوشحال خواهند شد که در سفارش شما به شما کمک کنند.

زستوران بیتی | BEYTİ

این رستوران در فلوریا (نزدیک فرودگاه آتاتورک سابق) یکی از قدیمی ترین رستوران های کباب در استانبول است. اگرچه این مکان کمی دور از مرکز شهر است، اما ارزش دیدن را دارد! این رستوران مجلل و گرانتر از یک رستوران کبابی معمولی است. به سراغ کباب بیتی بروید، نوعی کباب خاص که در آشپزخانه رستوران اختراع شده است.

رستوران زوبیر | ZÜBEYİR

این رستوران که در نزدیکی میدان تقسیم قرار دارد، یک اجاق باشی رستورانی با کباب‌پز  روباز در وسط) است. جذابیت اصلی این نوع رستوران غذا خوردن در اطراف کباب است. ممکن است مجبور شوید قبل از رفتن به آنجا رزرو کنید زیرا صندلی های کنار کباب پز همیشه نشسته است. در این منطقه، بسیاری از Ocakbasi های دیگر را خواهید یافت، اما برای ما، این یکی بهترین است. با سفارش چند مزه شروع کنید، پیشنهاد می کنیم کوزده پاتلیکان (بادمجان کبابی له شده)، سالاته گاورداغی و تزازیکی وان را امتحان کنید . برای غذای اصلی یک چوپ شیش یا یک کباب سبزلی آچیلی شیش (گوشت سیخ شده با ادویه و سبزیجات) را امتحان کنید و البته با مقداری پوتیم سرد همراه غذا میل کنید .

و همه کسانی که ذکر نشده اند…

دِویلی کباب در منطقه ساماتیا |  Develi Kebap

کباب غازی آنتپ بورِک اوکاکباسی در در غازی آنتپ |  Gaziantep Burc Ocakbasi

رستوران اموت اجاق باشی در محله بی اوغلو | Umut Ocakbasi

کباب از کیلیس و سالن لهمجون در منطقه فاتح |  Oz Kilis Kebap

آدانا اجاق باشی محله سیسلی |  Ocakbasi

کباب کاسی بِیاز در آتاشهیر محله و فلوریا |  Kasibeyaz

کباب یوزولر محله اتیلر |  Yuzevler Kebap

کباب امین بابا دوروم محله سیسلی |  Emin Baba Durum Evi

کبابسی امین اوستا محله کاراگمرک |  Kebapci Emin Usta

ضیا کباب محله کادیکوی | Ciya Kebap

رستوران مبین محله اسکودار  Mabeyin Restaurant

صدها رستوران کباب خوب در استانبول وجود دارد (چشیدن همه آنها سالها طول می کشد) که ما ننوشته ایم اما به همان اندازه خوب هستند! از رفتن به زنجیره هایی مانند:

• Günaydın
• Develi 
• Tatbak in Nişantaşı 
• Borsa 

دریغ نکنید و در مورد تمام اکتشافات خود در تور ارزان استانبول به ما بگویید!

برای کشف عمیق‌تر غذاهای ترکی و همچنین برای کشف محله‌های محلی مانند بشیکتاش و اوسکودار، می‌توانید در پیاده‌روی آشپزی و فرهنگی ما در دو قاره شرکت کنید.