12 غذای نمادین ترکی و محل خوردن آنها در استانبول

اگر می خواهید میانبری به رستوران ها در تور لحظه آخری استانبول

داشته باشید، در اینجا 12 غذای نمادین و محبوب را در استانبول امتحان کنید. ممکن است بخواهید دوربین خود را به همراه داشته باشید، زیرا نیاز به اشتراک گذاری تجربه یک بار در زندگی دارید.

شماره 1: کوفته سلطان احمد

سلطان احمد کوفتسیسی یکی از قدیمی ترین رستوران های استانبول است و کوفته آن به عنوان یکی از بهترین رستوران های جهان پذیرفته شده است.ممکن است مقلدهای زیادی وجود داشته باشد، اما تنها یک نسخه اصلی وجود دارد. اگر می‌بینید کوفت‌ها در جای دیگری دارای ادویه‌های زیادی هستند (و نه فقط فلفل قرمز) این یک نسخه‌ی ساده است. در صورت تمایل می توانید آن را در سس تند خیس کنید.غذای اصلی فقط از کوفته های ظریف و یک شیش بره ساخته شده از ران های لطیف تشکیل شده است. اگر می خواهید حسی شبیه خانه داشته باشید، می توانید برنج کره ای را سفارش دهید، یا اگر هوس فست فود دارید، سیب زمینی سرخ کرده ترد بهترین دوست شماست.چه دسرتان را به رنگ شیری دوست داشته باشید یا نه، این فست فود مینیمال و در عین حال پیچیده، حلوای سمولینا و حلوای سمولینا دارد که لطیف و خامه‌ای از بهشت ​​است. برای یک لقمه سریع در یک حومه توریستی ارائه می دهد این مکان کوفته های آبدار را با قیمت مناسب برای کیف پول سرو می کند.

شماره 2:  غذاهای خانگی چیا سوفراسی

هرگز ترکیه را بدون چشیدن طعم غذاهای ترکی که در خانه می پزند و می خورند ترک نکنید. و در استانبول یکی از بهترین رستوران ها برای امتحان غذاهای ترکی خانگی رستوران چیا سوفراسی است. متعلق به سرآشپز معروف ترک موسی داغدویرن است.منوی چیا هر روز تغییر می کند. البته غذاهای اصلی مانند سوپ ازو ژلین عدس سنگین یا شربت تمر هندی وجود دارد و می توانید طعم عشق را در غذاهایی مانند ریشه شاتوت برشته با طعم فلفل قرمز با لوبیا قرمز، هویج، سیر و پیاز بچشید.

غذاهای جذابی مانند گوشت چرخ کرده در پوشش کرفس خامه ای پیچیده شده است یا اگر گوشت دوست دارید چاشنی پر شده وجود دارد. غذای حنار گشت از ترکیب انار با زردچوبه با گوشت گوساله ابایی ندارد.دسرها هم فوق العاده هستند. شما نوع سنتی تر آن را با شیر تبخیر شده با انجیر، کونیفه پنیری دارید، اما دسر گردو با پوست گردوی سبزش که با سنگ آهک فرآوری شده است، مانند دسر گوجه فرنگی و بادمجان، ذهن شما را درگیر می کند. دسر کدو تنبل آنها حتی با تاهینی صاف و ابریشمی ترکیب خاص خود را دارد.

شماره 3: کورو فاسولیه

یکی از محبوب ترین غذاهای ترکی کورو فاسولیه (kuru fasulye) است که از لوبیا سفید خشک تهیه می شود. ترکیه چندین برداشت عالی از این حبوبات ساده دارد که ممکن است هر کسی را که هنوز فروخته نشده است تبدیل کند Erzincanlı Ali Baba از بهترین کورو فاصلیه را در استانبول و شاید در جهان ارائه می دهد.اگر لوبیا را بیشتر از سس دوست دارید یا برعکس، می توانید مطابق آن سفارش دهید. با مردم محلی ترکیب کنید و یک بشقاب برنج، ترشی و یک لیوان عایران سفارش دهید. با تماشای گردشگرانی که در اطراف مسجد تاریخی سلیمانیه می چرخند، از نوشیدنی ها با چای ترکی لذت ببرید .

شماره 4: کباب شهزاد

در یک گذرگاه باریک و شلوغ، سرآشپزی به قدری باشکوه نشسته است که دوست دارید عکس بگیرید. این فقط به سبک عثمانی او با فس قرمز روشن، چهره سبیل‌دارش نیست، بلکه به روشی است که با دقت و ظرافت به داخل تنور هیزمی خم می‌شود تا گوشت بی‌نقصی را بیرون بیاورد.کباب شهزاد لطیف و پر از چربی نسخه افقی دونر است ، با این تفاوت که ادویه ها کمی مینیمالیستی هستند و به جای اینکه به صورت عمودی در فر برقی پخته شوند، می توانید ببینید که آشپز یک سیخ به آن می چسباند و کمی جدا می کند. سپس سیخ را در قسمت پخته شده دیگری بچسبانید. Cağ kebabı یک ساندویچ یا یک بسته بندی نیست. اما در عوض، نان لواش به شما هدیه داده می شود که می توانید با آن یک بسته بندی درست کنید. قبل از اینکه همه چیز روی میز را در داخل بسته بندی خود پر کنید، اولین بسته خود را فقط با گوشت درست کنید و نه چیز دیگری. این راه است.همچنین پیازهای خوش طعم با سماق تند روی میز خواهد بود. اگر می خواهید، می توانید بسته بندی خود را با سالاد پر کنید و کمی ازمه تند بریزید . اگر ازمه را اضافه کنید، ماست و آیران آن آتش را خاموش می کند. حداقل تا زمانی که به دسر سنتی ارزروم "Kadayıf Dolması" با پسته شربتی و شیرینی عسلی برسید.

شماره 5: دونر کباب کارادنیز

کارادنیز یکی از بهترین دونر کباب های استانبول را سرو می کند.آیا نیازی به توضیح است که دونر کباب چیست؟ قبل از اینکه دنیا ترکیه را بشناسد، آنها از دونرهایشان خبر داشتند. با این حال، این غذای کلیشه ای ترکی در Karadeniz Döner Asım Usta معنای جدیدی پیدا می کند.اجاق عمودی میزبان دونر است. تماشای تکنیک خاص سرآشپز برای عبور از گوشت آبدار مسحورکننده است. ممکن است بخواهید به سمت ناهار بروید زیرا آنها به سرعت فروخته می شوند.از آنجایی که این نقطه یک افسانه زنده است، ممکن است بخواهید خود را برای هیچ نقطه ای آماده کنید، اما خوشبختانه، بشیکتاش و کوچه های پشتی آن برای کاوش سرگرم کننده هستند.

شماره 6: اسکندر کباب

در پایان قرن نوزدهم، یک ابرقهرمان آشپزی این غذای جذاب را اختراع کرد. اسکندر کباب. او پدربزرگ آقای اسکندر بود که هنوز هم این رستوران را در استانبول اداره می کند.می‌دانید که اسکندر کباب‌ای که می‌خورید بهترین از بهترین‌هاست، وقتی دست‌ها آن را درست می‌کنند، نوه‌های سوپراستار آشپزی هستند که این غذا را اختراع کردند و در هر کشوری به او لقب شوالیه دادند. از این رو نام "Iskenderoğlu" به معنای واقعی کلمه به عنوان پسران اسکندر ترجمه می شود.اسکندر بستری از نان کبابی، انبوهی از دونر کباب، چلپ چلوپ عظیمی از سس گوجه فرنگی قرمز تند است. سمت راست آن ماست صاف شده است، بنابراین غلیظ است که می توانید آن را با چنگال بردارید و سمت چپ آن برنج کره ای (یا برنج بلغور) است.سپس سرآشپز کره داغ را روی ظرف شما می ریزد. آنچه شما دارید شگفتی است که آنقدر مسحورکننده است که کل ملت را مجذوب خود کرده است.

شماره 7: کباب بیتی

آیا دوست دارید نام خود را به لیست چشمگیر افراد مشهور، سیاستمداران و فضانوردانی مانند نیکسون، دمیرل، آرتور میلر، لودویگ ارهارد، لی ژیانیان و غیره اضافه کنید؟ آقای بیتی، مبتکر کباب بیتی ، درهای رستوران خود را در دهه 1980 با ترکیبی از طراحی معاصر با هنر عثمانی باز کرد و در آن برخی از بهترین کباب های استانبول را خواهید دید .گفته می‌شود، اگر واقعاً می‌خواهید جشن بگیرید، گریل مخلوط (Beyti Usulu Karışık Izgara) همه چیز از کباب گرفته تا کوفته را دارد، بنابراین از امتحان نکردن همه چیز پشیمان نخواهید شد. علاوه بر این، می‌توانید یک بطری قرمز ترکی انتخاب کنید که حداقل برای یکی از برش‌های گوشت مناسب باشد.

شماره 8: غذاهای دریایی بالیک چی قهرمان

این رستوران که در میان سلبریتی های بین المللی مورد علاقه است و همیشه در بخش غذای روزنامه ها و مجلات بسیار برجسته است، یکی از بهترین رستوران های غذاهای دریایی استانبول به خصوص در مورد سوق‌ماهی - یک ماهی ارزشمند با طعمی لطیف است.کباب کردن ماهی یک مهارت پیچیده است، به خصوص وقتی در نظر داشته باشید که پختن بیش از حد یک قسمت و خام گذاشتن قسمت دیگر آسان تر از پختن کامل و در دمای عالی است. با این حال، سقز کتری ماهی دیگری است و نیاز به تسلط دارد که رستوران های معمولی آن را نخواهد داشت.

اگر با جمعی از دوستانتان می‌آیید، می‌توانید شب را با شادی بگذرانید و این ماهی را به صورت یک تکه یا یک کیلو کامل سفارش دهید تا شکم همه را سیر کند. تمام کاری که انجام می‌شود این است که آن را با مقداری پیاز سرو می‌کنند تا طعم آن را نشان دهد.پیش غذای داغ، مانند آب زغال اخته دست ساز است

شماره 9: بریان کباب

«ساکولنت» ممکن است برای توصیف بریان خوش طعم و گوشتی کافی نباشد، که بره ای است که در گودال بریان شده است که طبق انتخاب شما بدون استخوان یا روی استخوان سرو می شود. و بهترین مکان برای خوردن کباب بوریان در استانبول رستوران Siirt Şeref Büryan 1892 واقع در Kadınlar Pazarı است که یکی از بازارهای پر جنب و جوش استانبول است .برای زمان‌های طولانی پخت و همچنین محدودیت آن در مورد ادویه بسیار زیبا است. نرم تر از کاسترد، در دهان شما آب می شود. اگرچه از دست دادن بریان در فهرست ده تاسف شما خواهد بود، اما طرفداران ادویه ممکن است بخواهند کباب آدانا را امتحان کنند.گیاهخواران نیازی به صرف غذای گیاهی ندارند که حتی غذاهای پر گوشت نیز به بلغور و بادمجان دودی و جذابی که جای آنها را گرفته است حسادت می کنند. اگر به کمی طعم اضافی نیاز دارید، گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. هوموس مانند ابریشم است، اما اگر گوشت یا پاسترامی اضافه کنید تبدیل به یک لذیذ شور می شود.

شماره 10: بشقاب مزه ترکی

"بشقاب مزه ترکی ثابت" را سفارش دهید و غذای خود را با هر 6 مزه تولید شده روزانه که خود و همراهتان انتخاب می کنید شروع کنید. می توانید آن را با 2 پیش غذای گرم دنبال کنید که شامل یک گزینه غذای دریایی با کالاماری سرخ شده خوشمزه با سس تارتار گردو است یا شاید بیشتر از یک کاسرول میگو در یک غذای ترخونی-لیموی خامه ای استفاده کنید. اگر گوشت بیشتر مورد علاقه شماست، هوموس داغ با پاسترامی میل می شود.اگر استارتر مورد علاقه شما نیست، می توانید استارترهای داغ را با یک اصلی برای اشتراک گذاری عوض کنید. با گزینه هایی مانند اختاپوس سس سویا کره ای یا ماهی راهب خورش شده در پنیر، سبزیجات و گوشت بره با پلو بادام و سالاد یا هر یک از غذاهای گوشتی دیگر، انتخاب واقعاً سخت است.

شماره 11: آدانا کباب و کابورگا

آدانا اجاق باشی از ظهر باز است، بهترین شرط شما این است که به جای شام، برای ناهار به این مکان ساده بروید. از سال 1978، این مکان پر ازدحام تازه ترین مواد کبابی را به صورت کامل سرو می کند.اینجا بهترین آدانا در شهر است. برای آن‌هایی که نمی‌دانند، کباب آدانا چیست؟ کباب آدانا یک کباب تند و چرخ‌کرده دستی است که روی یک سیخ آهنی پهن قرار می‌گیرد و سپس روی زغال‌سوز کباب می‌شود تا طعمی دودی داشته باشد.

شماره 12: کوکورچ در اوزی

اولین باری که این غذای بسیار طعم‌دار را می‌چشید، از خود می‌پرسید که سر و صدا برای چه بود. سپس خواهید فهمید که این غذا یک ساندویچ است که از روده بره یا بز درست شده و دور نان شیرینی پیچیده شده است. ممکن است غافلگیر شوید، اما در نهایت شانه هایتان را بالا می اندازید و یک قسمت دیگر سفارش می دهید. به خصوص اگر کوکورچی که چشیده اید در اوزی بوده است. با توجه به طراحی مدرن، این مکان مانند ماجراجویی به نظر می رسد، اما آنها از سال 1968 فعالیت می کنند.اگر واقعاً نمی توانید کله پاچه را اداره کنید، آنها غذاهایی بر پایه سوچوک (سوسیس ترکی سیر، سوجوک تلفظ شده)، گوشت کبابی و کوفته های خانگی مادرشان دارند که می توانید آنها را با خردل ترکیب کنید. آگاه باش؛ وقتی دوستان جسورتر خود را در کوکورچ می خورند که یکی از لذت های خاص ترکیه است، با حسادت تماشا خواهید کرد.

سخنن پایانی

اگر به دنبال چشیدن طعم فرهنگ ترکی هستید، به غذاها نگاه نکنید. ما این فهرست را ایجاد کرده‌ایم تا به شما کمک کنیم در میان برخی از نمادین‌ترین غذاهای ترکیه و مکان‌هایی که در تور استانبول یافت می‌شوند، آشنا شوید.اگر قصد دارید به زودی از این شهر زیبا دیدن کنید، حتما در یکی از تورهای غذایی ما همراه باشید تا همه چیزهایی که در آن ارائه می دهد را تجربه کنید و غذاهای خوشمزه ترکی را بچشید. تورهای ما با تاکید بر چشیدن غذاهای سنتی ترکی در حین گشت و گذار در محله های مختلف استانبول طراحی شده اند.همین امروز تور خود را رزرو کنید و به ما بپیوندید تا در مورد ماجراجویی های آشپزی ما در استانبول بیشتر بدانید.