ظروف ترکی زیتین یاگلی (ظروف با روغن زیتون)

زیتین یاگلی | Zeytin Yağ به معنای روغن زیتون است، و شگفت‌انگیز است که چگونه می‌توان با استفاده از سبزیجات اصلی و نوشیدنی مناسب یا نمناک روغن مورد علاقه ترکیه، غذاهای شگفت‌انگیز درست کرد. وعده های غذایی زیتین یاغلی در بسیاری از میزهای شام خانوادگی تور استانبول تزئین شده است و همچنین می توانید آنها را در رستوران های محلی و غذاخوری های خوب در سراسر ترکیه پیدا کنید. برخی به عنوان پیش غذا، غذای جانبی یا مزه ظاهر می شوند و برخی دیگر به عنوان غذای اصلی گیاهی یا وگان سرو می شوند. غذاهای ترکی Zeytin yağlı همیشه گیاهی هستند اگر گوشت داشتند به آنها "etli" می گفتند) و تقریباً همه آنها از قبل تهیه می شوند و سرد یا در دمای اتاق سرو می شوند.

5 غذای عالی زیتین یاگلی ترکیه.

ترکیه کشوری با میراث غذایی غنی است، و بسیاری از غذاهای لذیذ زیتین یاغلی ترکی وجود دارد – در واقع آنقدر زیاد که ایجاد فهرست کوتاه تقریباً غیرممکن است!

هنگام سفر دریایی در ترکیه، مطمئن شوید که انتخابی را در یکی از بسیاری از رستوران‌های بزرگ در امتداد ساحل امتحان کرده‌اید - از ما راهنمایی بخواهید که به کجا بروید و برایتان میز رزرو کنیم. یا، بهتر است، اگر سرآشپز یا آشپزی مشتاق هستید، با استفاده از محصولات فصلی افسانه‌ای که می‌توانیم از بازارهای آزاد و فروشگاه‌های سنتی عرضه کنیم، برخی از این غذاهای محبوب را مزه کنید.

یاپرک سرما (برگ تاک پر شده)

سرمه یاپرک از برگ های تازه یا ترشی تاک تشکیل شده است که با پر کردن پیاز، برنج و ادویه خوش طعم پر شده است. این رول‌های جذاب به سبک انگشتی سبز پخته شده و با روغن زیتون پاشیده می‌شوند و عموماً به عنوان پیش غذا یا بخشی از انتخاب مزه سرو می‌شوند. پر کردن از سرآشپزی به سرآشپز دیگر متفاوت است، اما یکی از محبوب‌ترین آنها شامل برنج است که با ترکیب معطری از نعنا، ادویه مخلوط و دارچین طعم‌دار شده است. سارمای یاپراک ممکن است درست کردنش سخت باشد، اما مطمئناً ارزش تلاش را دارد، زیرا طعم عالی دارد و اکثر غذاخوری ها را تحت تأثیر قرار می دهد.

غذاهای ترکی زیتین یاغلی

دولما در زبان ترکی به معنای پر شده است و در این مورد به بسیاری از غذاهای پر شده سبزیجات موجود در ترکیه اشاره دارد. مانند یاپرک سرما، فلفل های خشک یا تازه، بادمجان ها، گوجه فرنگی ها و کدوها را می توان با انواع پرکننده ها از برنج ادویه دار ساده یا بلغور گرفته تا پرکننده های پیچیده تر از جمله آجیل کاج، حبوبات، سبزی ها و میوه ها پر کرد. اکثر سرآشپزهای ترکیه یک غذای دلما دارند که معمولاً به عنوان مزه یا غذای اصلی همراه با یک ماست خوب از ماست ساده یا سیر ارائه می شود.

 لوبیا سبز تازهTaze Fasulye))

گیاهخواران از Taze fasulye لذت خواهند برد، یک غذای لوبیا سبز تازه که در پایه پیاز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی « سالکا »، روغن زیتون و هویج دم کرده است. راز استفاده از لوبیا سبز تازه با کیفیت و روغن زیتون مرغوب است. لوبیاها را خرد کرده یا به قطعات لقمه ای خرد می کنند و به پایه پیاز خرد شده، هویج، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی تازه اضافه می کنند. انتظار سبزیجات آل دنت را نداشته باشید، لوبیاها نرمتر هستند و به آرامی در روغن و کمی آب در قابلمه سرپوشیده پخته می شوند. این غذا معمولاً از یک بشقاب مرکزی یا در کنار برنج ترکی یا یک تکه نان خرد شده سرو می شود.

لوبیا زغال اخته پوسته شده Zeytin Yaglı Barbunya))

غذای ترکی زیتین یاغلی باربونیا یکی از غذاهای کلاسیک این کشور است و زمانی که لوبیا صورتی خالدار کرن بری (باربونیا) به بازار می آید، مورد علاقه خانواده است. کرن بری یا لوبیای رومی طعمی متمایز و تقریباً گوشتی دارند و منبع عالی پروتئین هستند. این غذا آنها را به آرامی در پایه معمولی ترکی پیاز و گوجه فرنگی با روغن زیتون اجباری می پزد و طعم دلپذیر و متمایز آن را به غذا می دهد. این غذا معمولاً به‌عنوان مزه، کنار گوشت‌های کبابی، یا به‌عنوان یک غذای گیاهی/وگان که با برنج و سالاد سرو می‌شود، ظاهر می‌شود.

مام بایلدی (بادمجان شکم پر)

مام بایلدی به معنای « بادمجان بیهوش شد» یکی از معروف ترین غذاهای ترکیه است. این یکی دیگر از دستور العمل های عجیب و غریب این کشور است و داستان جالبی دارد. بر اساس باور عمومی، ترکیب طعم الهی یک بادمجان کامل پر از سس گوجه فرنگی و پیاز تند و سپس پخته شده با روغن زیتون محلی واقعاً امام را غش کرد. با این حال، برخی دیگر بر این باورند که مقدار روغن زیتون استفاده شده در ظرف ممکن است ربطی به آن داشته باشد!

این غذا نقش مهمی در غذاهای عثمانی ایفا می‌کند و اگر از گیاه‌خواران یا وگان‌ها پذیرایی می‌کنید، این غذا ارزش آن را دارد که در منوی آن قرار بگیرید، و Karniyarik ، تنوع پر از گوشت، به همان اندازه هر گوشتخواری را تحت تأثیر قرار می‌دهد. با ما تماس بگیرید تا مواد تشکیل دهنده را به لیست تهیه خود اضافه کنید.