بهترین و انواع روغن زیتون ترکیه

اسیدیته روغن زیتون خوراکی می تواند تا 3.3٪ برسد. هر چه عیار کمتر باشد، کیفیت محصول بالاتر و سالم تر است. شورای بین المللی روغن زیتون استاندارد جهانی اسیدیته را ایجاد کرده است.

بهترین روغن زیتون ترکیه (Naturel sızma zeytinyağı) می باشدروغن زیتونی 100% خام فوق بکر کمترین اسیدیته را دارد، کمتر از 0.8%. بهترین روغن زیتون ترکیه به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد باید سرد مصرف شود. برخی از کارخانجات تولید روغن زیبتون ، مانند Özgün Ayvalık، taş baskı sızma zeytinyağı  روغن طبیعی را ارائه می دهند که با کیفیت ترین روغن فشرده سرد (27 درجه سانتیگراد) با استفاده از پرس سنگ سنتی است.اکثر گردشگران تور استانبول این برند را نمی شناسند.قبل از رسیدن کامل زیتون، معمولاً برای تهیه اولین روغن فصل، erken hasat natural sızma zeytinyağı، برداشت می شود.

از آنجایی که برای تولید همان مقدار روغن در آخر فصل به زیتون های بیشتری نیاز است، روغن های تلخ و تند که زود برداشت می شوند گران تر هستند. اگر می خواهید مطمئن شوید که روغن ترکیه در سال جاری تولید می شود، لطفا ینی حست را با تاریخ مناسب انتخاب کنید.

کارخانجات روغن زیتون ترکیه:

• روغن زیتون | Naturel birinci zeytinyağı روغن زیتون فوق بکر با اسیدیته بین 0.8٪ تا 2٪.
• روغن زیتون | Taylıeli Köyü  روغن زیتون با اسیدیته بین 5/1 درصد تولید می کند
• روغن زیتون | Burhaniye      روغن زیتون با اسیدیته بین 5/1 درصد تولید می کند

Naturel zeytinyağı یک روغن زیتون بکر است که اسیدیته آن بیش از 2٪ نیست. Rafine zeytinyağı روغن زیتون ترکیه ای تصفیه شده با سطح اسیدی است. بیش از 2٪، همچنین "خالص" نامیده می شود. در گذشته از این روغن برای ساختن چراغ های نفتی استفاده می کردند. با وجود اینکه اسیدیته آن کمتر از ۱ درصد است، نوع ریویرا مخلوطی از روغن بکر و روغن تصفیه شده است و طعم آن با روغن بکر طبیعی بسیار متفاوت است.

Selatin یک روغن زیتون بدون فیلتر برنده جوایز بین المللی است که توسط Selin Ertür، یک متخصص روغن زیتون با تجربه، که تولید کننده روغن زیتون نسل چهارم Edremit است، تولید می شود. کارخانه روغن زیتون این خانواده به سال 1899 باز می گردد که اولین بطری روغن زیتون خود را تولید کرد و شامل یک موزه نیز شد.

روغن زیتون Hiç در سال 2012 با تمرکز بر کشاورزی ارگانیک، تولید پایدار و استفاده از انرژی های تجدید پذیر در Urla تاسیس شد. بنیانگذار، Duygu Elakdar، استانداردهای بالایی را برای خود و سایر تولیدکنندگان منطقه تعیین کرد.

شرکت خانوادگی روغن زیتون Kürşat دارای یک مرکز تولید در آیوالیک و یک فروشگاه شاخص در استانبول است که به طور مداوم تولیدات بوتیک خود را گسترش می دهد و به آن ارزش می افزاید. از فروشگاه Nişantaşı Şakayık Sokak No.75 / B دیدن کنید.

اگرچه بنیانگذار آن چهار نسل تجربه کاشت زیتون را به ارمغان آورد، اما Orfion جوانترین برند در لیست است. این شرکت در Erenköy، استان چاناکاله واقع شده است و نام آن برگرفته از نام باستانی این منطقه است.

Kilye یک برند خواهر سوولا ، یک تولید کننده ترکی از Eceabat است. علاوه بر روغن زیتون، انواع محصولات با پایه زیتون و همچنین ، مربا، پاستا، سس و غیره را نیز ارائه می دهد. محصولات کیلی کاملا طبیعی بوده و فاقد مواد افزودنی و شیمیایی هستند.

آللی یکی از بی نظیرترین محصولات موجود در بازار است. آنتیک طبیعی sızma zeytinyağı روغن زیتون فوق بکر طبیعی آنها از زیتون های برداشت شده از درختان تهیه می شود و سابقه ای بیش از یک قرن دارد. کالاها را از فروشگاه Bebek شرکت واقع در Cevdet Paşa Caddesi No. 46 / D, Bebek  در تور لحظه آخری استانبول تحویل بگیرید.

همه چیز درباره زیتون ترکیه و روغن زیتون

زیتون و روغن زیتون ترکیه نقش مهمی در رژیم غذایی مدیترانه ای و غذاهای محلی دارند. آب و هوای گرم ترکیه برای پرورش زیتون ایده آل است و حتی برخی می گویند که اولین درخت زیتون در مرکز آناتولی پیدا شد، بنابراین جای تعجب نیست که آنها در اکثر وعده های غذایی به شکلی ظاهر می شوند. تقریباً همه سرآشپزها زیتون را می ستایند یا مقدار زیادی روغن زیتون می ریزند، اما با توجه به تنوع بسیار زیادی که در ترکیه ارائه می شود، سخت است که بدانید کدام بهترین است.

درباره زیتون ترکیه

ترکیه یکی از 5 تولیدکننده برتر زیتون و روغن زیتون در جهان است و اکثریت آن در امتداد سواحل، از دریای سیاه تا دریای اژه و مدیترانه کشت می شود. بیش از 700 نوع زیتون وجود دارد که حدود 70 نوع آن در ترکیه یافت می شود. برخی از آنها به طور کامل در میز صبحانه یا در سالاد مصرف می شوند، برخی دیگر به روغن زیتون تبدیل می شوند.

زیتون در ترکیه

محبوبیت زیتون در فرهنگ و غذاهای ترکیه به قرن ها قبل برمی گردد. به طور سنتی، در اواخر تابستان، زیتون به بلوغ می رسد. در روستاهای بالا و پایین ساحل، حصیرهای زمینی گذاشته می‌شود و مردم محلی با تکان دادن شاخه‌ها، میوه‌های گران‌بهای افتاده از درختان باغ‌هایشان را جمع‌آوری می‌کنند. سپس آنها را به خانه می برند، شسته و سپس در آب نمک خیس می کنند تا پوست آنها نرم شود تا در ماه های آینده از صبحانه خود لذت ببرند.

بهترین زیتون های ترکیه ارگانیک هستند و به طور سنتی پرورش داده می شوند، همانطور که برای نسل ها بوده است. تولیدکنندگان در مناطقی مانند آیوالیک که زیتون در آن تجارت بزرگی است، نه تنها از ماشین آلات مدرن استفاده می کنند، بلکه کارگران فصلی را برای برداشت محصول و جلوگیری از کبودی به کار می گیرند. زیتون‌ها سپس به کارخانه برده می‌شوند تا به روغن زیتون تبدیل شوند و در نهایت سر سفره‌های عاشقان زیتون در سراسر جهان قرار می‌گیرند.

انواع محبوب زیتون ترکیه

زیتون Domat

زیتون دومات از دریای اژه می آید و از زیتون های رومیزی سبز استاندارد است. آنها قبل از رسیدن چیده شده و گوشتی و بزرگ هستند و برای پر کردن با پنیر، سیر یا فلفل ایده آل هستند. آنها اغلب به عنوان پیش غذا یا روی میز راکی ​​ظاهر می شوند.

زیتون Memecik

زیتون Memecik یکی دیگر از انواع سبز دریای اژه است. آنها دارای محتوای روغن بالا و طعم زیتون متمایز هستند. زیتون memecik کوچکتر از زیتون Domat و کمی بیضی شکل یکی دیگر از گزینه های محبوب صبحانه است.

زیتون Gemlik

زیتون Gemlik، همچنین به عنوان زیتون توریلی شناخته می شود ، دارای محتوای روغن بالایی است و محبوب ترین نوع صبحانه سیاه است. آنها کوچک و براق هستند، با عمق طعم واقعی، آنها را برای خوردن یا تبدیل به روغن زیتون ایده آل می کند.

زیتون های سیاه

زیتون مملی در اطراف ازمیر رشد می کند. آنها تمایل دارند در آب نمک نگهداری شوند و در بسیاری از سوپرمارکت ها ظاهر می شوند.

زیتون ادرمیت معمولاً به روغن زیتون تبدیل می شود.

زیتون آیوالیک

زیتون و روغن زیتون آیوالیک از بهترین ها در ترکیه محسوب می شوند. این شهر ساحلی، روبروی جزیره یونانی لسبوس، یکی از کشورهای پیشرو در تولید زیتون است و میوه ها هم روی میز و هم به عنوان روغن زیتون فوق بکر با کیفیت بالا ظاهر می شوند.

روغن زیتون Sizma Zeytinyagi

روغن زیتون فشرده طبیعی Sizma Zeytinyagi این نوع روغن بهتر است سرد باشد، روی سالاد بریزید یا با گیاهان و نان محلی آغشته کنید. این یک رقم خام و فوق بکر با اسیدیته بسیار کم و ارزش غذایی بالا است. چند نوع تولید می شود که بیشتر آنها از ماشین آلات استفاده می کنند و برخی دیگر به طور سنتی از سنگ پرس می کنند.

روغن زیتون Erken Hasat

(روغن زیتون فشرده اولیه). همانطور که از نام آن پیداست، این رقم از زیتون های جوانی که زودتر از زمان بلوغ چیده شده اند، تولید می شود. این روغن درجه یک طعم کمی تلخ دارد، بنابراین معمولاً قیمت بالاتری را می طلبد و در مقادیر کمتر فروخته می شود.

روغن زیتون ترکیه Naturel Zeytinyagi

روغن زیتون بکر | Naturel Zeytinyagi  سطح اسیدیته روغن زیتون بکر بین 0.8 تا 2 درصد است و این روغن رایج ترین روغن فروخته شده در ترکیه است. از نظر طعم و رنگ روشن تر از انواع دیگر است و معمولاً برای پخت و پز استفاده می شود.

صابون روغن زیتون ترکیه

همانطور که زیتون نقش مهمی در فرهنگ ترکیه ایفا می کند، صابون نیز نقش مهمی دارد - و صابون روغن زیتون ترکیه به طور طبیعی از دهه 1500 تولید شده است. در قرون وسطی شیمیدانان ایرانی و عرب اولین صابونها را با استفاده از روغنهای معطر و گیاهی تولید کردند. سال ها بعد، عثمانی ها شروع به تولید انبوه صابون با استفاده از روغن زیتون محلی به عنوان پایه کردند و سپس رایحه اسطوخودوس، گل رز، آویشن و بابونه را به آن اضافه کردند. این صابون‌ها روستایی بودند، به صورت تکه‌ای به کیلو یا بار فروخته می‌شدند و در حمام‌های ترکی به یکی از لوازم اصلی تبدیل شدند.

رایحه و کیفیت طراوت صابون روغن زیتون امروزه نیز محبوب است. به هر حمام سنتی ترکی یا اسپا بروید و به احتمال زیاد صابون روغن زیتون را در طول درمان خود خواهید یافت. بوی تمیز و متمایز دارد و به دلیل خواص درمانی آن شناخته شده است و حتی تصور می شود در صورت استفاده منظم به بیماری های پوستی مانند اگزما کمک می کند. صابون روغن زیتون هدیه شگفت انگیزی است، حتی از ما خواسته شده است که صابون های محلی کاملاً طبیعی را برای حمام مهمانان در داخل کشتی تهیه کنیم - اگر مایلید مقداری به مواد خود اضافه کنید، به ما اطلاع دهید.

کشتی روغن زیتون

بله، ترک‌ها در مورد روغن زیتون به قدری اهمیت می‌دهند که آن را به یک ورزش تبدیل کرده‌اند. اگر ایده تماشای مردانی با شلوار چرمی مشکی با کمک خوب روغن زیتون و کشتی گرفتن حریف روی زمین جذاب است، به همراه باشید و چند کشتی با روغن زیتون ترکیه را تماشا کنید!

قدمت کشتی با روغن زیتون به بیش از 600 سال می رسد و توسط سربازان عثمانی که از این روغن در طول آموزش رزمی استفاده می کردند، توسعه یافت. در آن زمان، اعتقاد بر این بود که روغن پشه‌ها را دفع می‌کند و باعث می‌شود حریف در هنگام درگیری با مشت یا چنگ زدن به او را سخت‌تر کند، اما از آن زمان به یکی از عجیب‌ترین ورزش‌های ترکیه تبدیل شده است. هر سال رویدادهایی برگزار می شود و کل صحنه کاملاً تماشایی است و تماشاگران زیادی را به خود جذب می کند که آنها را در زمین های ورزشی و زمین های بالا و پایین ساحل تشویق می کنند.

مزرعه زیتون، Datca

ما نمی‌توانیم در مورد زیتون ترکیه بدون ذکر مزرعه زیتون در Datca صحبت کنیم، یک تولیدکننده خوب روغن زیتون ارگانیک، صابون، سرکه و انواع دیگر محصولات مرتبط با زیتون. محصولات آنها از زیتون، روغن و صابون گرفته تا اسباب‌بازی‌هایی که از چوب درختان زیتون می‌تراشند، در بین مهمانان و خدمه بسیار محبوب بوده است، بنابراین اگر می‌خواهید ترتیبی بدهیم که هر کدام به قایق تفریحی تحویل داده شود. لطفا با ما تماس بگیرید