غذاهای خیابانی در ترکیه

ترکیه به خاطر غذاهای آماده و خیابانی خود شهرت دارد و علیرغم باور عمومی، اگر در حال فرار هستید، به مراتب بیشتر از دونر کباب در تور استانبول

دسترس است. در اینجا نگاهی داریم به برخی از غذاهای خیابانی که باید امتحان کنید در ترکیه.

غذاهای خیابانی را در ترکیه باید امتحان کنید

پاراگراف شمادلمه دلمه (صدف شکم پر)

تقریباً در هر شهر یا تفریحگاه ساحلی در ترکیه قدم بزنید و "مردان صدف دار" را با غرفه های کوچک، سینی های نقره ای یا سبدهای حصیری پر از صدف هایشان خواهید دید. دلمه دلمه یک غذای لذیذ کنار خیابان است که نباید آن را از دست داد، به خصوص اگر می بینید که یک غرفه محبوب است که نشان می دهد صدف ها تازه و خوشمزه هستند. صدف ها با مخلوطی از برنج، سبزی و ادویه پر می شوند، گاهی اوقات با کمی فلفل قرمز و همیشه روی نیم پوسته با فشار اختیاری لیموی تازه سرو می شود. کنار غرفه بایستید و چند عدد بخرید، اما مراقب باشید، آنها اعتیاد آور هستند، بنابراین یکی هرگز کافی نیست!

روده | kokorec

یک میان وعده کله پاچه ممکن است برای همه جذاب نباشد، اما برای بسیاری از ترک ها عادی است. غرفه‌های kokorec و فست فودهای زنجیره‌ای را در سرتاسر تور استانبول ارزان ترکیه خواهید یافت، و بهترین‌ها معمولاً در یک عصر یا زمانی که بارها بسته می‌شوند، پر می‌شوند. کوکورچ را می توان به روش های مختلفی طبخ و سرو کرد. کباب شده، سرخ شده یا دور شیرینی ها پیچیده شده و روی تف ​​افقی پخته می شود و وقتی درست پخته شد، کوکورک خوشمزه است. این غذا از روده گوسفند تند تهیه می شود که در یک چهارم یا نصف نان سرو می شود که روی آب گوشت برشته می شود. بله، این یک طعم اکتسابی است، اما بسیاری از مردم محلی و مسافران غذای ماجراجو، آن را راضی کننده می دانند، به خصوص پس از یک شب در شهر.

8 بهترین کوکورچ در استانبول (روده بره کبابی)

بالیک اکمک (ساندویچ ماهی)

اگر بریتانیایی هستید که در کودکی از لبه های انگشت ماهی لذت می بردید، بالیک اکمک میان وعده کنار خیابان برای شماست! این غذا به جای اینکه حاوی ماهی سفید منجمد نان باشد، با فیله ماهی تازه، کبابی شده و با سبزیجات محلی، سالاد و پیاز سرو می شود. تنوع ماهی های مورد استفاده بستگی به فصل و منطقه ای از ترکیه دارد که در آن هستید، و بهترین بالک ekmek همیشه در بنادر یا در کافه های کنار بندر یافت می شود، جایی که تازه از یدک کش، تمیز می شود و سپس مستقیماً روی گریل پرتاب می شود. این یک ساندویچ سالم و خوشمزه است که مورد توجه خارجی‌ها، بچه‌ها و محلی‌ها قرار می‌گیرد، بنابراین در صورت نیاز به یک خوراکی مناسب، بالیک ekmek را در لیست میان وعده‌های خود قرار دهید.

دونر کباب

دونر کباب بهترین غذای خیابانی در ترکیه و محبوب ترین آن به دلیل خوبی است - ترک ها طرز تهیه کباب را می دانند! آنها برای تمام سواحل زیبای ترکیه "باید امتحان شوند" زیرا طعم بسیار بهتری نسبت به غذاهای چرب چیپس فروشی که در کشورهای دیگر پیدا می کنید، دارند. دونر در اصل یک ساندویچ است که به عنوان "دوروم" (نان تخت)، نان پیتا یا نیم نان سنتی سرو می شود. معمولاً انتخابی از مرغ یا گوشت وجود دارد که از تف چرخان به صورت برش‌های نازک بریده شده و با پیاز سماق، گوجه‌فرنگی، کاهو و سس تند یا ماست سرو می‌شود. بهترین غرفه‌های دونر کباب‌های خود را درست می‌کنند، دستور پخت‌هایی که در طول نسل‌ها منتقل شده است و به قدری مخفیانه که از جزئیات جدا نمی‌شوند. به طور سنتی دونر با نوشیدنی ماست نمکی به نام «آیران» سرو می‌شود که با طعم فوق‌العاده‌ای همراه است.

کومپیر (سیب زمینی پخته)

اکثر کشورها سیب زمینی پخته شده در کنار خیابان سرو می کنند، اما در ترکیه، آنها واقعاً به شهر می روند! آنها با انتخاب گسترده ای از مواد پرکننده، از جمله پنیر، ذرت، سبزیجات ترشی، مزه های مختلف، سالاد روسی یا حتی نمک و کره سرو می شوند و برای دانش آموزان، کارکنان اداری، گردشگران تور لحظه آخری و افراد محلی در تمام سنین مورد استفاده قرار می گیرند. اسپاد فروتن واقعاً خانه ای در غذاهای خیابانی ترکی دارد - و این ممکن است به این دلیل باشد که قبل از اضافه کردن تمام غذاهای خوشمزه، داخل آن را با کره مزه دار کرده و له می کنند.

نوغوتلو یا تاووکلو پیلاو (نخود یا مرغ و برنج)

برای یک غذای واقعی کنار خیابان، در یک کافه یا غرفه توقف کنید که نخود یا مرغ و برنج نخود سرو می‌کند. این ظروف تقریباً همانطور که به نظر می رسند. برنج برشته شده، به زیبایی چاشنی شده، کره یا روغن زده شده با نخود، همانطور که برای گیاهخواران سرو می شود، یا با کمک مرغ ریز خرد شده سرو می شود. ممکن است ستاره میشلن نباشد، اما اگر به دنبال یک غذای خوشمزه هستید، مطمئنا جای آن را پر می کند. ، تعمیر سریع.

ایسلاک برگر (برگر مرطوب)

برای بسیاری، همبرگر غذای مورد علاقه است و در ترکیه هم تفاوتی ندارد. جدای از زنجیره‌های همبرگر بین‌المللی و محلی، این غرفه‌هایی هستند که «ایسلاک برگر» را سرو می‌کنند که این رسم را برنده می‌شوند. ترجمه شده به "برگر مرطوب"، این دقیقا همان چیزی است که وجود دارد - همبرگری که در یک سس بخارپز شده و خیس روی نان سرو می شود. این یک میان وعده آخر شب است که با نوشیدنی ماست غیر الکلی آیران بهترین ترکیب را دارد و می‌توانید آن را در بسیاری از کافه‌های محلی یا غرفه‌های خیابانی در سراسر کشور پیدا کنید.

تانتونی (کاغذ گوشت گاو خرد شده)

تانتونی در اصل به عنوان غذای یک مرد فقیر در مرسین و در سراسر جنوب ترکیه یافت می شد. این یک بسته بندی گوشت گاو خرد شده است که در یک ماهیتابه مخصوص پخته شده و اکنون مورد علاقه همه سنین و طبقات است. به ندرت دو کافه را پیدا می‌کنید که یک تانتونی سرو می‌کنند، زیرا سرآشپزها قبل از اضافه کردن پیاز، گوجه‌فرنگی و سماق به ساندویچ، از ترکیب گیاهان و ادویه‌ها برای طعم دادن به گوشت استفاده می‌کنند. تانتونی یک غذای خیابانی ارزان، مغذی و طعم‌دار در ترکیه است که برای خوردن در سفر ایده‌آل است، بنابراین اگر احساس بداخلاقی می‌کنید، آن را امتحان کنید.

گوزلمه (پنکیک ترکی)

یک غذای خیابانی محبوب در تور ترکیه گوزلمه یا پنکیک ترکی است. در سرتاسر ترکیه، حتی در بازارهای آزاد محلی و رویدادهای عمومی، دکه‌ها و کافه‌های گوزلمی را می‌بینید. پنکیک های شیرین آمریکایی یا کرپ های فرانسوی در اینجا فکر نکنید، پنکیک های ترکی خوش طعمی هستند که با خمیر ساده آرد و آب درست می شوند و به شکل گردهای نازک در می آیند و سپس روی یک اجاق گاز دایره ای پخته می شوند. آنها تقریباً با هر چیزی پر شده اند. پنیر زرد یا سفید و سبزی، اسفناج، پوره سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و پیاز - حتی آنها را با لیمو و شکر یا شکلات و موز می بینید تا برای گردشگران و بچه ها جذاب باشد. گوزلمه ارزان و خوشمزه است، و مطمئناً یک لقمه سبک ایده‌آل برای همه جذاب است - به خصوص اگر بخواهید ترد باشد!

سیگ کوفته (کوفته سبزیجات)

Cig Kofte که به معنای واقعی کلمه به عنوان "کوفته خام" ترجمه شده است، در اصل به دور از گیاهخواری است. این خوراکی است که قدمت آن به صدها سال پیش باز می گردد و به طور سنتی با ورز دادن گوشت چرخ کرده خام و ادویه با دست درست می شود و منشا آن منطقه سانلیورفا در جنوب شرقی ترکیه است. اما زمانه تغییر کرده است. گوشت خام به سرعت فاسد می شود، بنابراین یک تنوع گیاهی با استفاده از ترکیب خوشمزه بلغور گندم، پیاز، رب گوجه فرنگی و ادویه جات ایجاد شد. سپس این مواد را به صورت خمیری خمیر در می آورند و در کف دست به قطعات سنتی به اندازه لقمه در می آورند. سیگ کوفته گیاهی اکنون آنقدر محبوب است که مغازه‌های تخصصی، فروشندگان خیابانی و سوپرمارکت‌ها آن را در سرتاسر ترکیه می‌فروشند و آن را به گزینه‌ای عالی برای گیاهخوارانی تبدیل می‌کند که به یک میان‌وعده سریع در خارج از خانه نیاز دارند.

غذاهای خیابانی ترکی

برای اطلاعات بیشتر در مورد سبک زندگی، غذا و فرهنگ ترکیه در وبلاگ ما ثبت نام کنید

امیدواریم نگاه کوچک ما به بهترین غذاهای خیابانی در ترکیه ایده‌هایی را در مورد اینکه اگر شکمتان می‌لرزید و نیاز به یک غذای خوشمزه دارید چه چیزی را سفارش دهید. برای اطلاعات بیشتر در مورد غذا، سبک زندگی و فرهنگ ترکی، لطفاً مطمئن شوید که در وبلاگ ما در زیر ثبت نام کرده اید و فراموش نکنید که گلبرگ می توانند هر چیزی را که ممکن است نیاز داشته باشید - غذاهای خوب و محلی - ارائه دهند. ما همچنین می‌توانیم بهترین رستوران‌ها را برای یافتن غذاهای عالی در سرتاسر ترکیه، از جمله بارها و غذاخوری‌ها برای یک شب خدمه، پیشنهاد کنیم (مفصل‌های غذاخوری اختیاری!). با ما تماس بگیرید