با غذاهای خوشمزه سریلانکایی آشنا شوید
در صورتی که این مقاله را تا انتها مطالعه نمایید با غذاهای خوشمزه سریلانکایی آشنا خواهید شد و همان طور که در مقالات قبلی خواندید ، سریلانکا یکی از زیباترین جزیره های جهان است که در اقیانوس هند قرار دارد و علاوه بر طبیعت زیبا و جاذبه های تاریخی و مسحور کننده سریلانکا ، غذاهای متنوع و بسیار خوشمزه ، این کشور را تبدیل به یکی از جذاب ترین مقاصد گردشکری دنیا کرده است و در سفر به این سرزمین می توانید خوراکی هایی را میل کنید که تا به حال ندیده اید و نچشیده اید ، جالب است بدانید غذاهای سریلانکایی از تنوع بسیار زیادی برخوردارند و این به دلیل سال ها تجارت با کشورهای دیگر و مستعمره بودن کشورهای اروپایی می باشد و به همین دلیل غذاهای این جزیره تحت تاثیر فرهنگ های مختلفی قرار گرفته اند و این غذاها در حقیقت ترکیبی از غذاهای پرتغالی ، هلندی ، مالزیایی ، هندی و بومی سریلانکا می باشند و از عطر و طعم متنوعی برخوردارند ، اگر از دوستداران غذاهای دریایی هستید ، سفر به سری لانکا می تواند بسیار هیجان انگیز و جذاب باشد ، در این جزیره همچنین ماهی و سبزیجات با ادویه های بسیار خوش طعم و تند و تیز طبخ می شوند و به شکل شگفت انگیزی خوشمزه اند ، خوب است بدانید در غذاهای این سرزمین ، نارگیل نقش بسیار مهمی دارد و جالب این که این میوه از فرهنگ غذایی مردم سریلانکا جدا نمی شود .
معرفی غذاهای خوشمزه سریلانکایی
اگ هاپرز | Egg hoppers
Egg hoppers یکی از غذاهای قدیمی و سنتی است که با فرهنگ مردم سریلانکا گره خورده است و به عنوان صبحانه سرو می شود و در صورتی که به تخم مرغ علاقه دارید خوب است که این غذای خوشمزه را امتحان نمایید ، این غذا در حقیقت نوعی پنکیک بسیار خوشمزه به شکل کاسه است که خمیر آن را آرد برنج ، شیر نارگیل و شکر تهیه می کنند و آن را در ماهی تابه می گذارند تا شکل آن را به خود بگیرد ، در زمان پخت خمیر یک تخم مرغ را در وسط آن می شکنند و بعد از این که تخم مرغ پخته شد معمولا به همراه غذای سنتی مخصوصی به نام Sambol آن را سرو می کنند که در واقع کارایی سس را در کنار این غذا دارد .
سامبول | Sambol
سامبول یکی از غذاهای سنتی سریلانکا است ولی به عنوان غذای اصلی سرو نمی شود و آن را در کنار دیگر غذاها سرو می کنند که در حقیقت سسی تازه و تند است که از نارگیل رنده شده ، فلفل قرمز خرد شده ، پیاز قرمز ، آبلیمو و ماهی در تهیه آن استفاده می شود ، این مواد را با هم مخلوط و در هاون می کوبند و در نهایت سس بسیار خوش طعم و عطری به دست می آید که تقریبا با تمامی غذاهای اصلی دیگر می توان آن را خورد .
خورشت سبزیجات
غذاهای اصلی مردم سریلانکا خورشت های معطری هستند که در فصل های مختلف سال طبخ می شوند و هر کدام دارای عطر و طعم مخصوص به خود می باشند و جالب است بدانید که این خورش ها با سبزیجات همان فصل تهیه می شوند و از موادی از قبیل سیب زمینی ، هویج و کدو تنبل در آن ها استفاده می شود و تحت تاثیر فرهنگ غذایی انگلیسی طبخ می شوند ، البته در تهیه خوراک هایی که بیشتر بومی هستند از سبزیجات مخصوص سریلانکایی استفاده می شود و با برنج سفید ، قهوه ای و یا قرمز سرو می شوند و مردم این کشور دائما در حال خوردن این غذاها هستند .
گوتا کولا کاندا | Gotu Kola Kanda
Gotu Kola Kanda یکی از عذاهای خوشمزه سریلانکایی است که بسیار هم خوشرنگ و اشتها آور است ، این غذا طعمی بی نظیر دارد که در صورت میل کردن بدون شک دوباره هم آن را امتحان خواهید کرد ، این غذا علاوه بر خوش طعم بودن ، مقوی هم هست و در واقع ترکیبی از سوپ و حلیم حبوبات می باشد و از سبزیجات جنگلی و برنج تهیه می شود و خواص بسیار زیادی برای بدن دارد از جمله این که به هضم غذا کمک می کند و کلسترول خون را کاهش و همچنین قدرت سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد ، در کنار این غذا می توانید یک نوشیدنی شیرین و انرژی زا بنوشید .
خرچنگ
همان طور که گفتیم در سریلانکا می توانید انواع غذاهای دریایی را میل کنید و خوب است بدانید این غذاهای دریایی نقش مهمی در رژیم غذایی مردم این سرزمین دارند که خرچنگ هایی که در تالاب سریلانکا زندگی می کنند ، یکی از این غذاهای لذیذ می باشند ، گوشت لذیذ و شیرین خرچنگ های سریلانکا در جهان شهرت بسیاری دارد و این بدین معنا است که در سفر به این کشور باید حتما یک بار خرچنگ های این جزیره را امتحان کنید ، البته این غذا در دسته غذاهای گرانقیمت قرار دارد و با سالاد و سبزیجات سرو می شود .
دال عدسی | Dhal
Dhal یا عدسی یا همان خورشت عدس یکی دیگر از غذاهای اصلی مردم سریلانکا است و معمولا در کنار دیگر غذاهای سریلانکایی و با برنج سرو می شود ، مواد تشکیل دهنده این غذا عدس قرمز یا همان دال عدس ، شیر نارگیل ، پیاز ، فلفل سبز تند است که آن را با ادویه هایی مثل دارچین ، زیره سبز و برگ های پاندان طبخ می کنند ، برای خوش طعم تر شدن این خورشت آن را در قابلمه های سفالی سنتی می پزند ، در صورتی که تمایل دارید این غذا را امتحان کنید بهتر است که به رستوران های سنتی سریلانکا سری بزنید .
دلمه سریلانکایی | Lamprais
جالب است بدانید این غذا یکی از سنتی ترین غذاها در کشور سریلانکا است که تنها در این کشور می توانید آن را بیابید و با تقلید از برگرهای هلندی به وجود آمده است و در روزهای تعطیل و یکشنبه مردم آن را برای ناهار می خورند و طرز تهیه آن تقریبا مانند دلمه برگه مو می باشد ، بدین ترتیب که کوفته های گوشت و خوراک گوشت مزه دار شده با هل و دارچین که با برنج ترکیب شده اند را درون یک برگ موز می پیچند و می گذارند تا به آرامی بپزد ، این غذا هم ظاهر زیبا و اشتها آوری دارد و هم در باطن بسیار لذیذ و خوشمزه است و در حقیقت یکی از بهترین غذاهای خوشمزه سریلانکایی می باشد .
ماهی ترش
ماهی یکی از غذاهای اصلی در سریلانکا است و خورشت های بسیاری از ماهی در این جزیره تهیه می شود ولی یکی از خوشمزه ترین خورشت های ماهی ، همانی است که ماهی ها در آن به شکل مربعی خرد می شوند و با ادویه هایی مثل زرچوبه ، فلفل سیاه ، دارچین و سیر طبخ می شوند ، این غذا طعم ترشی دارد و ترشی آن به دلیل وجود میوه ای به نام goraka است که به تمبر هندی شباهت دارد .
واتاپالان | Watalappan
واتاپالان غذا نیست ولی یکی از محبوب ترین شیرینی های سریلانکا است که مردم این کشور از آن در همه مراسم های ویژه استفاده می کنند ، این شیرینی که در حقیقت نوعی دسر است اصالت مالزیایی دارد و از ترکیب شیر نارگیل ، دارچین ، جوز هندی و قند خرما تهیه می شود و آن را روی انواع مغرها می ریزند و زمانی که حالت تردی به خود گرفت ، میل می کنند ، این دسر را می توانید در تمامی شهرهای سریلانکا پیدا و نوش جان کنید .
